Pasta de trigo duro con ragút de gamba roja y queso manchego

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Lubina a la andaluza que se come todo con una mayonesa cítrica y toques de la India

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Tartar de atún rojo con aguacate, huevo frito y alga nori

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Merluza confitada, terciopelo de hinojo y cristalino de patata

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Steak tartar de lomo bajo madurado, yema de huevo curada y brioche de masa madre

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Wellington de cerdo ibérico con salsa de vino tinto y aligot de idiazabal

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Big duck: Hamburguesa de pato, con pan pretzel y salsa Papagena

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Costilla de ternera a baja temperatura con parmentier al mortero con aceite de oliva virgen

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Carrot cake

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Tarta de queso

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Brownie noir con avellanas

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Tartaleta de frambuesas

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Tarta de Santiago de pistacho

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Milhojas árabe de obleas con crema y nata fresca

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